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眾所周知，大多數(shù)食品生產(chǎn)加工需要幾十道工序，涉及大量食品加工設(shè)備。當(dāng)然，金屬、塑料、碎屑、螺絲、刀具、玻璃等異物混入食品設(shè)備因磨損、破損、或長(zhǎng)期運(yùn)行跌落，或原輔材料不安全設(shè)法將外來(lái)物質(zhì)投入生產(chǎn)。
為此，針對(duì)這種情況，一方面需要定期檢查和維護(hù)食品加工設(shè)備，確保磨損、損壞或掉落的異物不會(huì)進(jìn)入食品生產(chǎn)。同時(shí)，在原輔材料進(jìn)入生產(chǎn)前，必須嚴(yán)格檢驗(yàn)檢查，防止原輔材料中的異物進(jìn)入后續(xù)的食品生產(chǎn)。另一方面，為了防止含有異物的食品進(jìn)入市場(chǎng)，在包裝過(guò)程中需要有異物安檢儀，以便“問(wèn)題產(chǎn)品”能夠準(zhǔn)確檢測(cè)，及時(shí)檢測(cè)。
很多食品加工企業(yè)都推出了金屬污染安檢儀(也稱(chēng)為X射線(xiàn)污染安檢儀)。主要由金屬異物探測(cè)器和利用電磁波感應(yīng)原理的自動(dòng)剔除裝置組成。當(dāng)混有刀片等金屬異物的食物進(jìn)入金屬異物檢測(cè)器(即磁場(chǎng))時(shí)，磁場(chǎng)受到干擾，及時(shí)產(chǎn)生報(bào)警信號(hào)。同時(shí)，自動(dòng)剔除裝置及時(shí)啟動(dòng)，將刀片等含有金屬污染物的食品從生產(chǎn)線(xiàn)上剔除。
X射線(xiàn)異物安檢儀通過(guò)設(shè)備產(chǎn)生X射線(xiàn)，利用X射線(xiàn)的穿透力，通過(guò)視覺(jué)和模式識(shí)別來(lái)區(qū)分識(shí)別圖像信息，防止“問(wèn)題食品”進(jìn)入市場(chǎng)。
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